來自飼養(yǎng)環(huán)境中的各種因素會對肉雞生產(chǎn)中造成應(yīng)激,使其身體機能發(fā)生紊亂,生產(chǎn)性能下降,從而對肉雞生產(chǎn)造成嚴重的經(jīng)濟損失。脂多糖(LPS)是革蘭氏陰性細菌細胞壁特有的結(jié)構(gòu)成分, 能夠造成機體免疫應(yīng)激。三丁酸甘油酯和三乳酸甘油酯分別是由丁酸和乳酸與甘油酯化而成的。二者都被證明具有良好的抑菌效果,能抑制炎性因子分泌,還能作為能源物質(zhì)為機體供能。本試驗用LPS多次刺激肉雞建立應(yīng)激模型,研究了三丁酸甘油酯與三乳酸甘油酯對脂多糖(LPS)刺激肉雞生長性能、血漿GPT、 GOT活性以及肝臟能量狀態(tài)的影響。試驗分2期。第工期:選取240只體重基本一致的1日齡Cobb肉公雞,隨機分成3組(對照組、丁酸酯組和乳酸酯組),每組4個重復,每個重復20只雞。其中對照組飼喂基礎(chǔ)日糧,丁酸酯組和乳酸酯組分別飼喂在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加0.1%三丁酸甘油酯、0.1%三乳酸甘油酯的試驗日糧。第Ⅱ期:在試驗第22天,試驗分為4組,分別為對照組和LPS組(選自試驗Ⅰ期對照組,各10只雞),丁酸酯組和乳酸酯組(從試驗工期丁酸酯組和乳酸酯組各選取10只雞)。其中對照組和LPS組飼喂基礎(chǔ)日糧,丁酸酯組和乳酸酯組分別飼喂在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加0.1%三丁酸甘油酯、 0.1%三乳酸甘油酯的試驗日糧。每個組10個重復,每個重復1只雞。于試驗第25、27、29天,對LPS組、丁酸酯組和乳酸酯組肉雞分別腹腔注射 500μg/kg體重的LPS,對照組注射相同劑量的滅菌生理鹽水。第29天采血,第30天(最后一次注射LPS后24 h)屠宰,取肝臟。試驗工期結(jié)果顯示:飼糧中添加0.1%的三丁酸甘油酯或三乳酸甘油酯對1~21日齡肉雞生長性能均無顯著性影響(P0.05)。試驗Ⅱ 期結(jié)果顯示:①飼糧中添加三丁酸甘油酯或三乳酸甘油酯均緩解了LPS刺激引起了日增重的降低(P0.05),且二種甘油三酯之間無顯著性差異 (P0.05)。②飼糧中添加三丁酸甘油酯或三乳酸甘油酯均緩解了LPS刺激導致的血漿谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)的升高 (P0.05),且二種甘油三酯之間并無顯著性差異(P0.05)。③飼糧中添加三丁酸甘油酯或三乳酸甘油酯均顯著緩解了LPS刺激引起的肝臟三磷酸腺苷 (ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、腺苷酸池(TAN)、能荷(EC)的降低(P0.05),及AMP/ATP的升高(P0.05)。三乳酸甘油酯還顯著升高了AMP水平(P0.05)。由此可見,在本試驗條件下,飼糧添加0.1%的三丁酸甘油酯或三乳酸甘油酯可以緩解LPS刺激引起的生長性能的下降及肝臟損傷,可以改善肝臟的能量狀態(tài)(緩解LPS刺激引起的ATP、ADP、TAN、EC的降低,及AMP/ATP的升高)。